martedì 1 gennaio 2013

Penne rigate ai fegatini di pollo

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 gr di penne rigate
  • 300 gr di fegatini di pollo 
  • 3 spicchi di aglio 
  •  parmigiano
  • olio d'oliva 
  • aceto di vino 
  • sale 
  • pepe bianco
Preparazione

 Spezzettate grossolana­mente i fegatini di pollo.Fate scal­dare un po' d'olio in una casseruola e metteteli a rosolare.  Quando hanno preso co­lore, aggiungete l'aglio tritato; lasciate insaporire amalgamando bene per un paio di minuti, quindi unite l'aceto, continuando a mescolare per 1 minuto al massimo.
Spegnete la fiamma e tenete la sal­sa al caldo.
In una pentola portate ad ebollizione abbondan­te acqua salata, poi butta­te le penne.
 Scolate la pasta al dente e versatela nel condimen­to ai fegatini. Mescolate accuratamente, aggiungete una

Suggerimenti

Vi consigliamo di pulire con cura i fegatini di pollo e di sciacquarli ripetutamente sotto l'acqua corrente prima di tagliarli a pezzetti e farli cuocere. Eliminate ogni traccia di grasso e di sangue. spolverata di parmigiano
grattugiato (se lo gradi­te) e di pepe e portate in tavola immediatamen­te la pasta bella calda e fumante.

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