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martedì 14 maggio 2013

Gnocchetti di zucca al profumo di salvia


Ingredienti per 4 persone:


  • 800 g di zucca gialla 
  • 100 g di farina bianca;  
  • 1 uovo;  
  • 50 g di grana padano grattugiato;   
  • 20 g di burro;  
  • noce moscata; salvia; 
  •  1 cipollotto; 
  •  olio extravergine di oliva; 
  • sale


 Preparazione1 ora e mezzo circa  

Mondate la zucca, lavatela e avvolgetela in un foglio di carta d'alluminio.
Ponetela in forno caldo per circa 20 minuti. Poi passatela nello schiacciapatate. Mescolate il ricavato con la farina e formate una fontana. Al centro di questa, lasciate cadere un uovo sgusciato, unite la noce moscata e un pizzico di sale.
Amalgamate per bene il tutto e formate dei lunghi pezzi cilindrici che poi taglierete a tocchetti di circa 2 cm per formare gli gnocchetti. Disponete i pezzettini su un vassoio infarinato, distanziati tra loro.
Lessate gli gnocchetti in abbondante acqua salata e scolateli via via che vengono a galla.
Nel frattempo preparate il condimento facendo scaldare il cipollotto nell'olio. Poi unite il burro e, infine, la salvia, badando a non far friggere gli ingredienti.
Mescolate gli gnocchetti con la salsina e spolverizzate con il formaggio grattugiato.

Caratteristiche nutrizionali
Carboidrati nella farina
Fibre e caroteni nella zucca
Proteine nell'uovo e grana
Calorie
305 calorie circa a porzione
Consigliati a chi ha problemi di
Pelle secca

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