martedì 1 gennaio 2013

Linguine alla pescatora


INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

  • 350 gr di linguine
  • 800 gr di vongole 
  • 1 00 gr di tonno sotto olio 
  • 300 gr di polpa di pomodoro 
  • 50 gr di funghefti soft' olio 
  • 40 gr di olive verdi snocciolate
  • 2 spicchi d'aglio 
  • 3 cucchiai di prezzemolo 
  • 3 cucchiai di olio vino bianco secco 
  • sale 
  • pepe
Preparazione

 Lavate le vongole, mette­te in una casseruola coper­ta e fatele aprire a fuoco .Eliminate i gusci (tran­ne qualcuno per la  razione), e filtrate il liqui­do di cottura. Adesso, in una casseruola mettete lo spicchio d'aglio sbuccia­to, fatelo rosolare e poi eliminatelo. Incorporatea questo punto il tonno e i funghetti, e lasciate insa­porire il tutto per qualche minuto. Unite quindi il pomodoro e cuocete an­cora per cinque minuti.
 Rovesciate le vongole e il loro liquido nella casse­ruola del sugo; mettetela sul fuoco e fate evapora­re, aggiustate di sale e pepe e lasciate sobbollire.
 Nel frattempo, fate cuo­cere la pasta in una pen­tola con abbondante a­cqua bollente salata, quindi scolatela al dente e fatela insaporire per ual­che minuto assieme alle vongole a fiamma alta.
A questo punto il piatto è quasi pronto. Dovete soltanto unire alle lingui­ne le olive affettate e un po' di prezzemolo, me­scolate e servite subito.

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